Moules au safran

Ingrédients : 1kg moules de bouchot, 30cL de crème fraiche, 12 pistils de safran, poivre

• Infuser le safran dans la crème tiède
• Nettoyer les moules et les égoutter
• Verser les moules dans une marmite sur le feu
• Lorsqu'elles commencent à s'entrouvrir, jeter l'eau qu'elles ont rendue et ajouter la crème safranée. Poivrer légèrement
• Laisser cuire quelques minutes le temps de l'ouverture complète des moules
• On peut ajouter des poireaux émincés, des oignons, des carottes