Boeuf Highland : colis de 5kg sous vide
| Hiver | 52-53 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||
| Printemps | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| Été | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | |
| Automne | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 |
Bio français
Prix de vente : 25.00 €/kg
25.00 € / kg5 kg
- 125.00 € la pièce
- Producteur : Domaine des Chimères
- Origine : Bretagne
- Lieu de transformation : Abattoir de Rostrenen
- Agriculture : Biologique
- Type produit : Viande bovine
- Conditionnement : 5 kg
- Date limite de consommation : 21 jours
Niveau de stock théorique au : 0
C’est un boeuf de 4 ans, le top de la qualité ! Nous vendons à 23€ le kilo en caisse (remise possible le madi à la ferme, tarifs détail sur demande). La viande est bien persillée et très tendre, il y aura des plus de pièces à griller que sur nos 2 précédentes vente.
La viande est vendue sous vide avec une DLC indiquée sur l’étiquette (ATTENTION les DLC sont différentes suivant les morceaux, pensez à consulter vos étiquettes sur les sachets)
Fin des côtes avec os : c’était impossible à maintenir sous vide. Nous avons désormais des « entrecôtes » dans les caisses, ce sont les côtes désossées.
Nous proposons des demi-caisses (autour de 5kg) et des caisses complètes (autour de 10kg)
En fonction de la taille, du poids, de l’âge, du boucher et de l’époque de l’année nous sommes amenés à ré-équilibrer le contenu des caisses. Toutes les caisses ne sont pas absolument équivalentes, de petites variantes par rapport au colisage théorique sont fréquentes.
Voici donc la composition théorique d’une caisse complète (pour les demi-caisses nous séparons en 2 avec une logique de prix de morceau) :
- 1 sac de 2 Bavettes
- 1 sac de 1 ou 2 Filet tranché en steak
- 1 sac de 2 Faux filets
- 1 sac de 2 Rumsteak
- 2 sacs de 1 entrecôte
- 1 sac de 1 basse côte
- Dans la famille « Pot au feu », 1 ou 2 sac de :
* paleron/jumeau* jarret
* plats de côte
- Bourguignon : 2 sachets d’environ 800g (peut être un peu moins...)
- 2 sac de 2 steaks
- 1 rôti (il peut aussi être traité comme la pièce à brochette / fondue)
- 1 sac avec 1 morceau pour brochettes ou fondue (à découper ou à traiter comme un rôti)
- 1 ou 2 sacs de 6 merguez
- 1 ou 2 sacs de 2 steaks haché